Alman Brezelleri

Alman Brezelleri İçin Malzemeler:

• 500 gr. un
• 1 su bardak ılık süt
• Yarım su bardak ılık su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yaş maya
• 1 kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Üzerine:

• 60 gr. karbonat (yaklaşık 5 kaşık)
• 1,5 litre su

60 gr. karbonatı (yaklaşık 5 kaşık) ve 1,5 litre suyu tencerede kaynatalım.

Süslemek icin:

• İri tuz (brezelin orijinali iri tuz ile olur) 
• Yoksa Susam kullanabilirsiniz.

Alman Brezelleri Yapılışı:

• Hamuru için unumuzu bir kaba koyalım ve bir yerde ılık sütümüzü suyumuzu ve tereyağını yaş maya ile özleşmesi için iyice karıştıralım ve unumuzun üzerine dökelim.
• Kabartma tozunu, tuzu ve şekeride ekleyelim elimize yapışmayan bir hamur yoğuralım. 
• Hamurumuzun üzerini kapatalım ve yaklaşık 1 saat kadar dinlendirelim...
• Tezgahın üzerine biraz unlayalım ve hamurumuzu eşit şekilde 13-14 parçaya  keselim. 
• Beze gibi top haline getirmeyin yoksa açarken zorlanırsınız!
• Hamur şeritleri kesildiği gibi kalsın,elinizle yaklaşık 30 cm şekilde acın ve orta kısmının kalınca kalmasına dikkat edin.
• Brezel şekli veriyoruz resimdeki gibi..
• Tepsiye yağlı kayıt koyalım ve Brezelerimizi dizelim.
• Bu arada fırını açalım,ısınsın.
• Ocağın üstüne genişçe bir tencere ve icine 1.5 litre su ve karbonatı koyalım ve kaynatalım.
• Bir büyük kaşık yardımıyla Brezelleri tek tek 10 saniye kadar suya sokup çıkaralım,tekrar tepsiye koyalım.
• Bu işlem bittikten sonra Brezellerin kalın yerlerinin ortasına bıçakla bir çizik atalım ve üzerine iri tuz atıp önceden ısıtılmış 200 ° C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.