BATIRIK

Merhaba,

Bugünkü tarifim Konya ve Mersin yöresine ait biraz kısır biraz mercimekli köfteye benzeyen bir tarif.güzel bir köfte tavsiye ederim:)

MALZEMELER:

2 SU BARDAĞI KISIRLIK BULGUR

2,5 SU BARDAĞI SICAK SU

YARIM ÇAY BARDAĞI TAHİN

3 ADET YEŞIL BIBER

2 ADET DOMATES 

2 ADET KURU SOĞAN

2 DAL TAZE SOĞAN

1 DEMET MAYDONOZ

1 DEMET NANE

YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

YARIM LIMON

YARIM YEMEK KAŞIĞI BIBER SALÇASI

YARIM YEMEK KAŞIĞI SALÇA

1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON

1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

1 ÇAY KAŞIĞI KIRMIZIBİBER

3 ÇAY KAŞIĞI TUZ

1 YEMEK KAŞIĞI NAR EKŞİSİ

1 YEMEK KAŞIĞI SUSAM

YAPILIŞI:

Tüm sebzeleri yıkayıp ince ince doğruyoruz. Bulguru sıcak suda 25 dk bekletiyoruz. Şişen bulgurları tahin ve kimyon ile yoğrup ardında limon ve sıvıyağ ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Sonra ince ince doğradığımız sebzeleri, baharatları ilave edip karıştırıp köfte gibi yapıp tabağa diziyoruz.