PANKOLU GARNİTÜRLÜ KADINBUDU KÖFTE

PANKOLU GARNİTÜRLÜ KADINBUDU

KÖFTE

Malzemeler

• 600 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 demet maydonoz
• 1 demet dereotu
• 1 kase garnitürlü pilav ( tabi özel yapılmadı kalan pilavı değerlendirdim)
• tuz
• karabiber
• kimyon
• Kişniş
• Pulbiber
  
  
• Köfteleri kızartmak için:
• ayçiçek yağı
• Panko kırıntısı
• un
• yumurta
  
• TARİFİ

1. Kuru soğan ve sarımsakları çok küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Doğradığınız soğan ve sarımsakları renk alana kadar kavurun.
3. Kavrulan soğanlara kıymanın yarısını ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurma işlemini sürdürün. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.
4. Kavrulmuş kıymayı soğuması için; oval bir karıştırma kabına alarak 10 dakika kadar bekletin.
5. Soğuyan harca kalan kıymayı, yumurtayı ve garnitürlü pilavı ,yeşilliği ekledikten sonra yoğurun.
6. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinizde bastırarak yassı köfteler hazırlayın.
7. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Yumurtayı çırpın, unu düz bir servis tabağına alın.
8. Köfteleri sırasıyla; una ve çırpılmış yumurtaya ve panko ya buladıktan sonra kızgın yağda ters yüz ederek kızartın.
9. Fazla yağını bırakması için; kağıt havlu serili bir servis tabağına aldığınız köfteleri biraz beklettikten sonra ılık olarak servis edin.