YUMURTALI ÇİĞKÖFTE (URFA USULÜ)

YUMURTALI ÇİĞ KÖFTE
MALZEMELER
3 SU BARDAK ÇİĞ KÖFTELİK BULGUR
2,5 SU BARDAK KAYNAR  SU
1 TANE ORTA SOĞAN
4 DİŞ SARIMSAK
2 DOLU YEMEK KAŞIK DOMATES SALÇASI
1 DOLU YEMEK KAŞIK BİBER SALÇASI
MAYDONOZ
TAZE SOĞAN
2 DOLU YEMEK KAŞIK İSOT
BAHARATLAR(KIRMIZI PUL BİBER,KİMYON)
TUZ
LİMON
5 YUMURTA
1 SU BARDAK SIVIYAĞ

YAPILIŞI
Ben hamur yoğurma makinesi ile yaptım ve inanılmaz pratik oldu şiddetle tavsiye ederim.
İLK OLARAK Esmer Buguru kaynar su ile 30 dk ağzı kapalı kapta bekletelim. salçalar,baharatlar çok ince doğradığımiz soğan-sarımsak (ÖNEMLİ!!! soğan ve sarımsağı rondo yaparsanız mutlaka suyunu sıkarak koyun yoksa köfteyi açılaştırır)
tüm malzemeyi yeşillik dışında yoğurma makinesine koyuyoruz ve yaklaşık 20-25 dakika yoğruldu. sonra yeşillik leri ilave ediyoruz. Diğer tarafta tavada 1 SU bardak sıvıyağı koyalım yağ kızsın, 5 adet yumurtayı az tuz ile çok çırpalım ve kızgın yağa ilave edip  pişiriyoruz ve köftemize kaynar olarak pişen yumurtayı  ilave edip kaşık ile karıştırıp servis tabağına alalım.
AFİYET OLSUN:)